blog

الخضروات الصليبية: الفوائد الصحية والوصفات

الخضروات الصليبية: الفوائد الصحية والوصفات

الخضروات الصليبية: الفوائد الصحية والوصفات

نحن نعلم أن الخضروات يجب أن تكون حجر الزاوية في أي نظام غذائي ، ولكن هل يتم إنشاء جميعها على قدم المساواة؟

ارتفعت شعبية الخضروات الصليبية في الآونة الأخيرة بسبب خصائصها الواضحة لمكافحة السرطان. هذه المجموعة الكبيرة من النباتات متنوعة ، توفر كل منها نكهات قوية وفريدة من نوعها. سميت باسم الكلمة اللاتينية للصلب لأن أزهار هذه النباتات تشبه الصليب.

الخضروات الصليبية تشمل:

جرجير

بوك تشوي

بروكلي

كرة قدم

الكرنب

قرنبيط

كرنب

فجل

فجل

الخضروات الصليبية منخفضة السعرات الحرارية ، وغنية بالفولات والفيتامينات C و E و K والألياف. تعتبر الألياف من العناصر الغذائية المهمة التي يجب دمجها إذا كان فقدان الوزن هو الهدف ، لأنه يساعد في الحفاظ على جسمك لفترة أطول.

تعد الخضروات الصليبية أيضًا مصادر جيدة للمغذيات النباتية ، وهي مركبات نباتية قد تساعد في تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

يوجد أيضًا في الخضروات الصليبية الجلوكوزينات. هذه المواد الكيميائية ليست مسؤولة فقط عن رائحة ونكهة هذه النباتات ، ولكن ثبت أيضًا أنها لها تأثيرات مضادة للسرطان. وفقًا للمعهد الوطني للسرطان ، أثبتت الدراسات التي أجريت على الفئران والفئران أن الإندوليات وإيزوسيانوسات ، وهي المركبات التي تتشكل من الجلوكوزينات المكسورة ، وتحمي الخلايا من تلف الحمض النووي ، وتعطل المواد المسببة للسرطان ، ولها آثار مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات.

العلاقة بين استهلاك الخضروات الصليبية وتقليل خطر الاصابة بالسرطان في البشر ليست واضحة تماما. على وجه التحديد ، تمت دراسة سرطانات البروستاتا والقولون والمستقيم والرئة والثدي ، ولا يظهر معظمها إلا القليل من الارتباط.

ومع ذلك ، فقد أظهرت بعض الدراسات أن المكونات النشطة بيولوجيا في الخضروات الصليبية لها آثار مفيدة على المؤشرات الحيوية للعمليات المرتبطة بالسرطان في بعض الناس.

كم يجب أن تأكل؟

وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، يجب أن تتناول النساء البالغات 2.5 كوب من الخضروات يوميًا ، بينما يجب أن يتناول الرجال البالغون 3 أكواب. كوب واحد من البروكلي المطبوخ أو الخام ، براعم بروكسل ، أو القرنبيط يعد 1 كوب من الخضروات. كوبان من الخضروات المورقة ، مثل اللفت أو الجرجير ، يُعتبران 1 كوب من مجموعة الخضروات.

لا يجب أن يكون إجمالي استهلاك الخضروات الخاص بك مستمدًا من الخضراوات الصليبية ، ولكن يجب أن تُدمج يوميًا للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية.

جرجير وصفة

جرجير

حصة على بينتيريست

الأخضر المورق بنكهة الشهوة ، الجرجير يسير على ما يرام في العديد من الأطباق. إنه مثالي لمرافقة طبق المعكرونة أو استخدامه كبديل للريحان في وصفة البيستو.

بوك تشوي وصفة

بوك تشوي

حصة على بينتيريست

نوع من الملفوف الصيني ، يشبه bok choy تقاطعًا بين الكرفس والخس. إنه بنكهة خفيفة ورائعة في البطاطا المقلية أو الحساء. جرب هذا حساء الزنجبيل بوك تشوي مع الشعرية.

وصفة البروكلي

بروكلي

حصة على بينتيريست

يمكن أن تؤكل البروكلي نيئة في السلطة أو مع تراجع كوجبة خفيفة سريعة. جرِّب تبخيرها وتعليها بالجبن المبشور أو تحميصها في الفرن بزيت الزيتون والملح والفلفل. أو جرِّب طاجن جبنة البارميزان بالبروكلي مع فتات الخبز المقرمش إذا كنت لا تحب طعم البروكلي.

براعم بروكسل وصفة

براعم بروكسل

حصة على بينتيريست

براعم بروكسل لها مذاق متميز للغاية وسمعة طيبة بسبب كره الأطفال في جميع أنحاء البلاد. يتم تحميص طريقة سهلة لتناول الطعام في الفرن. جرب هذه الوصفة المغطاة بالخل البلسمي والعسل.

وصفة الملفوف

الكرنب

حصة على بينتيريست

واحدة من أكثر الخضراوات فعالية من حيث التكلفة التي يمكنك شراؤها ، وملء الملفوف وسهلة الطهي. جربه في طبق جانبي مع الفول والبطاطس.

اللفت وصفة

كرنب

حصة على بينتيريست

من الصعب الذهاب إلى أي مطعم في الوقت الحاضر دون رؤية اللفت العصرية في القائمة. على الرغم من أنها أكثر مرارة قليلاً من السبانخ أو الخس ، إلا أن إحصائياتها الغذائية مثيرة للإعجاب. يُسكب الزيت بزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في طبق جانبي سريع ، ثم يرميه في ملس للتسلل إلى بعض الفيتامينات والمعادن ، أو حاول تحضيره في الفرن مع بعض التوابل للحصول على بديل لبطاطس البطاطس.

وصفة الفجل

فجل

حصة على بينتيريست

عادة ما تؤكل الفجل نيئة ، وعادة ما تكون مقبلات على السلطة ، ولكن هناك الكثير من الطرق الأخرى لخدمتها. جربي الفجل المطهو ​​بالنعناع والبصل أو الفجل المشوي بالزبد مع الأعشاب الطازجة.

اللفت وصفة

لفت نبات

حصة على بينتيريست

هذه الخضروات الجذرية تشبه البطاطا في نسيجها ، لكنها ذات نكهة أكثر تميزًا. لديهم نكهة الفلفل قليلا والجلد الأرجواني ، ولكن يمكن استخدامها كبديل للبطاطا. جرب هذه اللفت وصفة غرتن.

الوجبات الجاهزة

الخضروات الصليبية ليست فقط منخفضة السعرات الحرارية والمغذيات الكثيفة ، بل إنها مفيدة في مكافحة السرطان. إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو ببساطة إضافة خيارات صحية إلى نظامك الغذائي ، فجرّب العديد من الوصفات المتنوعة التي تضم الخضروات الصليبية لتصل إلى خدمتك اليومية الموصى بها.

قد يعجبك أيضاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *